Khi ngày trôi qua, Coral All-Day Dining biến thành địa điểm cho những bữa trưa nhàn nhã và những bữa tối thân mật. Thực đơn gọi món là sự pha trộn thú vị giữa các món đặc sản Việt Nam và các món ăn quốc tế được ưa chuộng, đảm bảo có món ăn phù hợp với tất cả mọi người. Những người yêu thích hải sản sẽ thấy mình như đang ở thiên đường, vì Phú Quốc nổi tiếng với vùng biển nguyên sơ đầy ắp cá, mực, cua và tôm. Các món ăn đặc trưng bao gồm mực nướng sả ớt, một món ăn địa phương có hương vị đậm đà, hấp dẫn và cua hấp sốt me, cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và vị chua. Một món khác phải thử là lẩu cá, một món ăn cộng đồng gồm hải sản tươi sống ninh trong nước dùng thơm ngon cùng rau và thảo mộc, ăn kèm với bún gạo tạo nên một bữa ăn thịnh soạn, ấm cúng.

Đối với những người thèm đồ ăn quốc tế, thực đơn cung cấp nhiều lựa chọn các món ăn cổ điển của phương Tây như bít tết nướng, các món mì ống kem và pizza hảo hạng nướng trong lò đốt củi. Các đầu bếp cũng đáp ứng sở thích ăn kiêng, với các lựa chọn ăn chay, thuần chay và không chứa gluten theo yêu cầu. Mỗi món ăn đều được bày trí tỉ mỉ, chú trọng vào cách trình bày sánh ngang với tầm nhìn tuyệt đẹp ra đại dương ngay bên ngoài sân hiên của nhà hàng.

Bữa tối tại Coral thường đi kèm với âm thanh êm dịu của nhạc sống vào một số buổi tối nhất định, tạo nên bầu không khí quyến rũ khi mặt trời lặn trên đường chân trời. Nhà hàng cũng có danh sách rượu vang được tuyển chọn kỹ lưỡng, với các lựa chọn từ cả vùng Cựu Thế giới và Tân Thế giới, cũng như các loại cocktail đặc trưng lấy cảm hứng từ các thành phần nhiệt đới. Hoàng hôn Phú Quốc, sự pha trộn tươi mát giữa rượu rum địa phương, chanh dây và chanh, là thức uống được du khách yêu thích, lưu giữ được tinh thần của hòn đảo trong một chiếc ly.