一日が進むにつれて、コーラル・オールデイ・ダイニングは、ゆったりとしたランチや親密なディナーの場へと変貌します。アラカルトメニューは、ベトナム料理と世界各国の料理を融合させた魅力的な内容で、どなたにもきっとご満足いただけるはずです。フーコック島は魚、イカ、カニ、エビが豊富に生息する清らかな海で知られており、シーフード好きにはたまらない場所です。特製料理には以下が含まれます。 チリとレモングラスで焼いたイカ、大胆でピリッとした風味が溢れる地元の珍味、そして タマリンドソースの蒸しカニ甘さと酸味が絶妙なバランスで調和した、 魚鍋新鮮な魚介類を香り豊かな野菜やハーブ入りのスープで煮込んだ大衆料理で、ライスヌードルを添えて、心温まるボリュームたっぷりの食事として楽しめます。

インターナショナルな料理をご希望の方には、グリルステーキ、クリーミーなパスタ料理、薪窯で焼き上げるグルメピザなど、西洋の定番料理を豊富に取り揃えています。シェフはベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーのメニューもご要望に応じてご用意し、お客様のご要望にもお応えします。一品一品丁寧に盛り付けられ、レストランのテラスからすぐ見える素晴らしい海の景色に負けないほどのプレゼンテーションにこだわっています。

コーラルでのディナーでは、特定の夜には心地よい生演奏が奏でられ、水平線に沈む夕日を眺めながら、魅惑的な雰囲気を演出します。レストランでは、厳選されたワインリストもご用意しており、旧世界と新世界の両方の地域から厳選されたワインに加え、トロピカルな食材にインスパイアされた特製カクテルもご用意しています。 フーコックの夕日地元産のラム酒、パッションフルーツ、ライムをブレンドした爽やかなカクテルは、島のスピリットをグラスに閉じ込めた人気のドリンクです。