Niché au cœur de Duong Dong, le cœur animé de l'île de Phu Quoc, dans la province de Kien Giang, au Vietnam, le Seashells Phu Quoc Hotel & Spa est un véritable havre de luxe et de détente. Situé au 1, rue Vo Thi Sau, ce magnifique établissement 5 étoiles en bord de mer offre non seulement une vue imprenable sur les eaux émeraude du golfe de Thaïlande, mais aussi une expérience culinaire incomparable, qui capture l'essence de la riche culture de Phu Quoc et de son riche patrimoine de fruits de mer. Idéalement situé à deux pas du marché nocturne animé et des attractions locales, l'hôtel allie confort et sérénité, ce qui en fait une escapade idéale pour les voyageurs en quête d'aventure et de plaisir. Au cœur de cette expérience se trouve la restauration, qui allie harmonieusement saveurs locales et cuisine internationale, dans une ambiance qui célèbre le charme tropical de l'île.
Le restaurant : Coral All-Day Dining
Le restaurant phare du Seashells Phu Quoc Hotel & Spa est le Restauration toute la journée au Coral Restaurant, un espace élégant et chaleureux qui accueille ses clients du matin au soir. Conçu dans un style tropical moderne, le restaurant propose des tables en plein air permettant aux convives de profiter d'une vue panoramique sur l'océan tout en profitant de la douce brise marine. L'intérieur est orné d'un mobilier en bois naturel, d'un éclairage tamisé et de subtiles touches nautiques qui rendent hommage à l'identité côtière de l'île. Que vous soyez assis à l'intérieur dans le confort climatisé ou à l'extérieur sur la terrasse surplombant la plage, l'atmosphère est à la fois décontractée et sophistiquée.
Coral All-Day Dining est fier de proposer une carte variée qui saura satisfaire tous les palais. Ouvert toute la journée, le restaurant sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, chaque repas proposant une sélection soignée de plats mettant en valeur les ingrédients locaux les plus frais. L'équipe culinaire, dirigée par des chefs expérimentés et passionnés de cuisine vietnamienne, accorde une grande importance à la durabilité et à la saisonnalité, en s'approvisionnant directement auprès des pêcheurs locaux et des marchés voisins. Cet engagement pour la fraîcheur se reflète à chaque bouchée, faisant du Coral une véritable célébration de la richesse naturelle de Phu Quoc.
Petit-déjeuner : un festin pour les sens
Au Seashells Phu Quoc, les matinées commencent par un copieux petit-déjeuner buffet au Coral All-Day Dining, souvent cité par les clients comme l'un des moments forts de leur séjour. Disponible de 6h30 à 10h30, ce buffet généreux s'adresse aussi bien aux voyageurs internationaux qu'aux amateurs de saveurs vietnamiennes authentiques. Vous pourrez commencer la journée avec une sélection de viennoiseries fraîchement préparées, dont des croissants, des viennoiseries et des petits pains, accompagnés d'un assortiment de confitures, de miel et de beurre. Pour une option plus consistante, un poste de cuisine ouverte propose des omelettes, des œufs au plat et des crêpes préparés à la commande, garantissant ainsi une préparation parfaite de chaque plat.
Pour ceux qui souhaitent s'immerger dans la cuisine locale, le petit-déjeuner comprend des plats vietnamiens traditionnels tels que pho, la soupe de nouilles emblématique au bouillon parfumé, au bœuf ou au poulet tendre et aux herbes fraîches. Autre choix populaire : banh mi, un sandwich baguette vietnamien garni d'ingrédients variés comme du pâté, du porc, des légumes marinés et du piment. Les fruits tropicaux frais comme la mangue, le fruit du dragon, l'ananas et le ramboutan sont également abondants, reflétant le paysage agricole luxuriant de l'île. Accompagnez votre repas d'un café glacé vietnamien corsé ou d'un verre d'eau de coco rafraîchissante directement de la source, et vous commencerez votre journée au paradis en beauté.
Déjeuner et dîner : un voyage culinaire
Au fil de la journée, le Coral All-Day Dining se transforme en un lieu idéal pour des déjeuners tranquilles et des dîners intimes. Le menu à la carte, un délicieux mélange de spécialités vietnamiennes et de plats internationaux, saura satisfaire tous les goûts. Les amateurs de fruits de mer seront comblés, Phu Quoc étant réputée pour ses eaux cristallines regorgeant de poissons, de calamars, de crabes et de crevettes. Parmi les plats signatures, on retrouve calamars grillés au piment et à la citronnelle, une spécialité locale qui regorge de saveurs audacieuses et acidulées, et crabe cuit à la vapeur avec sauce au tamarin, qui équilibre parfaitement douceur et acidité. Un autre incontournable est le ragoût de poisson, un plat communautaire composé de produits frais mijotés dans un bouillon parfumé avec des légumes et des herbes, servi avec des nouilles de riz pour un repas réconfortant et copieux.
Pour les amateurs de cuisine internationale, la carte propose une sélection de classiques occidentaux tels que des steaks grillés, des pâtes crémeuses et des pizzas gastronomiques cuites au feu de bois. Les chefs s'adaptent également aux régimes alimentaires particuliers : des options végétariennes, végétaliennes et sans gluten sont disponibles sur demande. Chaque plat est présenté avec soin, avec une présentation soignée qui rivalise avec la vue imprenable sur l'océan, juste derrière la terrasse du restaurant.
Certains soirs, le dîner au Coral est souvent accompagné de musique live apaisante, créant une ambiance enchanteresse tandis que le soleil se couche à l'horizon. Le restaurant propose également une carte des vins soigneusement sélectionnée, avec une sélection de vins de l'Ancien et du Nouveau Monde, ainsi que des cocktails signature inspirés d'ingrédients tropicaux. Coucher de soleil à Phu Quoc, un mélange rafraîchissant de rhum local, de fruits de la passion et de citron vert, est un favori des clients qui capture l'esprit de l'île dans un verre.
Le Poolside Bar & Grill : des en-cas décontractés avec vue
En plus du Coral All-Day Dining, le Seashells Phu Quoc Hotel & Spa propose une expérience culinaire plus décontractée dans son Bar et grill au bord de la piscineSitué à côté de la piscine à débordement de l'hôtel, ce lieu décontracté est idéal pour les clients souhaitant savourer des en-cas légers et des boissons rafraîchissantes sans quitter le confort de leur chaise longue. Ouvert de la fin de matinée jusqu'au soir, le bar propose une sélection d'en-cas tels que des rouleaux de printemps croustillants, des tacos au poisson et des burgers juteux, ainsi qu'une sélection de bières fraîches, de smoothies tropicaux et de cocktails sans alcool.
Le Poolside Bar & Grill est également réputé pour ses happy hours quotidiens, où les clients peuvent siroter des cocktails à prix réduits tout en admirant le ciel se parer d'orange et de rose. C'est un lieu idéal pour les familles, les couples et les voyageurs solitaires, offrant une ambiance décontractée qui s'harmonise parfaitement avec l'atmosphère paisible de l'hôtel.
Expériences culinaires spéciales
Le Seashells Phu Quoc Hotel & Spa met tout en œuvre pour offrir à ses clients des expériences culinaires mémorables. Pour célébrer une occasion spéciale, l'hôtel propose des dîners privés en bord de mer, sous les étoiles, avec un menu personnalisé et un service attentionné. Imaginez savourer un repas composé de plusieurs plats, les pieds dans le sable, bercés par le clapotis des vagues et une table éclairée à la lanterne, dressée rien que pour vous. Une façon inoubliable de célébrer un anniversaire, une fête de mariage ou une escapade romantique.
L'hôtel organise également des événements culinaires thématiques et des cours de cuisine, permettant aux clients de se plonger dans la cuisine vietnamienne. Au cours de ces séances interactives, les participants apprennent à préparer des plats emblématiques comme des rouleaux de printemps frais ou du poisson grillé mariné à la sauce de poisson, guidés par les chefs experts de l'hôtel. Ces cours incluent souvent une visite d'un marché local pour se procurer les ingrédients, offrant ainsi un aperçu de la vie quotidienne des habitants de Phu Quoc.
