A medida que avanza el día, Coral All-Day Dining se transforma en un lugar ideal para almuerzos relajados y cenas íntimas. El menú a la carta es una deliciosa combinación de especialidades vietnamitas y platos internacionales, lo que garantiza que haya algo para todos los gustos. Los amantes del marisco se sentirán en el paraíso, ya que Phu Quoc es famoso por sus aguas cristalinas repletas de peces, calamares, cangrejos y gambas. Entre los platos de autor se incluyen calamares a la plancha con chile y limoncillo, una delicia local que rebosa de sabores atrevidos y picantes, y cangrejo al vapor con salsa de tamarindo, que equilibra perfectamente el dulzor y la acidez. Otro imprescindible es el estofado de pescado, un plato comunitario elaborado con pescado fresco cocido a fuego lento en un caldo fragante con verduras y hierbas, servido con fideos de arroz para una comida reconfortante y abundante.

Para quienes buscan comida internacional, el menú ofrece una selección de clásicos occidentales, como filetes a la parrilla, pastas cremosas y pizzas gourmet horneadas en horno de leña. Los chefs también atienden preferencias dietéticas, con opciones vegetarianas, veganas y sin gluten disponibles bajo petición. Cada plato se presenta meticulosamente, con un énfasis en la presentación que rivaliza con las impresionantes vistas al mar que se encuentran justo al otro lado de la terraza del restaurante.

En algunas noches selectas, la cena en Coral suele ir acompañada de la relajante música en vivo, creando un ambiente encantador mientras el sol se pone en el horizonte. El restaurante también ofrece una cuidada carta de vinos, con selecciones de regiones del Viejo y del Nuevo Mundo, así como cócteles de autor inspirados en ingredientes tropicales. Atardecer en Phu Quoc, una refrescante mezcla de ron local, maracuyá y lima, es un favorito de los huéspedes que captura el espíritu de la isla en un vaso.